ficha técnica
Origen : Colinas alrededor de Licodia Eubea, en el extremo sureste de Sicilia.
Viñedos : Selección de las mejores uvas de los viñedos más antiguos, plantados en el valle del río Dirillo, influenciados por un microclima fresco.
Variedad de uva : Nero d'Avola
Sistema de entrenamiento : Espaldera de cordón espoleado
Cosecha : Tercera/cuarta semana de septiembre
Vinificación : Despalillado y fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, maceración durante 12/14 días con afinamiento y fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Contenido de alcohol : 13,5/14% vol.
Color : Rojo rubí
Aroma : Aromas intensos de frutos negros con matices florales, notas especiadas dulces.
Sabor : sabroso y tánico, la consistencia y el dulzor se apoyan en una buena veta ácida.
Potencial de envejecimiento : 6/8 años
Temperatura de servicio : 16/18° C