Pesto di Finocchietto Selvatico Siciliano

Scopri il Pesto di Finocchietto Selvatico

Origine e Caratteristiche

Il pesto di finocchietto selvatico è un condimento autentico della tradizione siciliana, ottenuto dal Foeniculum vulgare Miller, una pianta aromatica mediterranea. Cresce spontaneo nelle zone costiere della Sicilia, dove viene raccolto per il suo intenso aroma e il sapore unico.

Usi in Cucina

Perfetto per esaltare primi piatti, questo pesto si abbina splendidamente a pasta corta, ziti o spaghetti freschi, ma anche a riso venere e orzo. In Sicilia, il finocchietto selvatico è anche utilizzato per insaporire carni grasse, minestre di legumi e piatti tradizionali come la pasta con le sarde.

Ingredienti del Pesto di Finocchietto selvatico:

• Finocchietto selvatico siciliano,

• Olio extravergine di oliva,

• Mandorle,

• Parmigiano,

• Latte,

• Sale,

• Caglio.

Gli ingredienti in grassetto possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Apporto calorico

Una porzione di pesto al finocchietto apporta solo 169 calorie, poche se confrontato con altri condimenti così saporiti e nutrienti. Un primo con 70 grammi di pasta di semola di grano duro e questo pesto apporta 416 Kcal ma ha un potere appagante e saziante come una pizza media da 700 Kcal o un piatto di pasta fresca o secca con condimenti di carne.

Valori nutrizionali per 100g.