Salame di Tonno pinne gialle.

Definito in dialetto trapanese “Ficazza“

Questo prodotto è un vero e proprio salume di mare.

Per la sua preparazione le carni del Tonno vengono macinate e, dopo essere state salate e pepate, vengono insaccate in un budello.

Quest’ultimo, viene pressato per circa 20 giorni e successivamente si passa alla fase di stagionatura, che avviene attraverso un innovativo stagionatore in grado di riprodurre una serie di microclimi ideali per la trasformazione del prodotto.

Salame di Tonno – modo d’uso

Il sapore del Salame di Tonno è  intenso, dalle carni morbide e compatte.

Va consumato a fettine sottili condito con olio d’oliva, per insalate con pomodoro, basilico, aglio pestato ed origano.

Non contiene conservanti e altre sostanze aggiuntive.

Questo prodotto è lavorato interamente a mano in sicilia, un ottimo affare per gli amanti della gastronomia di nicchia.

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