Sicilian Food Shop entra nel mondo dei discepoli d'Auguste Escoffier
Si è tenuto in Sicilia e precisamente a Sciacca dal 19 al 22 ottobre il XV Congresso internazionale dell'associazione “Discepoli d'Auguste Escoffier”
Si è tenuto in Sicilia e precisamente a Sciacca dal 19 al 22 ottobre il XV Congresso internazionale dell'associazione “Discepoli d'Auguste Escoffier”
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Versare la farina di ceci, un sacchetto da 500g in un tegame possibilmente antiaderente e aggiungere 1,5 litri di acqua minerale. Per sciogliere tutti i grumi che si formano consigliamo di utilizzare un frullatore a immersione, bastano un paio di secondi e diventa tutta un'emulsione.
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Che cosa è la dolcificazione delle olive in salamoia? In cosa consiste?
Per chi non lo sapesse, qualsiasi tipo di olive appena tolte dalla salamoia sono immangiabili in quanto molto salate.
Tranquilli è normale!
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