Matto ist ein umhüllender Rotwein, der mit seiner einzigartigen Persönlichkeit bezaubert. Er ist ein Syrah, der mit jedem Schluck die Geschichte Siziliens erzählt.
Farbe intensives Rubinrot mit violetten Reflexen , es setzt Aromen in der Nase frei Aromen von kleinen roten Früchten, Gewürzen und balsamischen Noten typisch für die mediterrane Macchia. Am Gaumen zeichnet es sich durch lebendige Frische, seidige Tannine und eine angenehme Würze , die ihn ausgewogen und anhaltend machen.
Produktion Cantine Pepi , dieser Wein kommt aus Syrah-Trauben nach traditionellen Methoden angebaut und Ende September geerntet. Verrückt kann Alter bis 4 Jahre , bringt seine Komplexität am besten zum Ausdruck.
Ein „außergewöhnlicher“ Wein, ganz wie sein Name: Matto , eine Hommage an Sizilien und seinen leidenschaftlichen Weinbau.
Herkunft : Hügel um Licodia Eubea, im äußersten Südosten Siziliens
Weinberge : Von Weinbergen mit Ostausrichtung im Dirillo-Flusstal, gekennzeichnet durch ein kühles Mikroklima und erhebliche Temperaturschwankungen
Rebsorte : Syrah
Erziehungssystem : Einfaches Guyot-Spalier
Ernte : Zweite/dritte Septemberwoche
Weinbereitung : Gärung in Stahl für 10/12 Tage, mit kurzer Kaltmazeration vor der Gärung, malolaktische Gärung und Verfeinerung in Edelstahl
Alkoholgehalt : 13,5/14 % vol
Farbe : Rubinrot mit violetten Reflexen
Aroma : Noten von kleinen roten Früchten, frisch, begleitet von balsamischen Nuancen, die typisch für die mediterrane Macchia sind
Geschmack : Rund und harmonisch, offenbart er eine überschwängliche Frische, perfektioniert durch die subtile Textur der Tannine und einen guten Geschmack.
Lagerfähigkeit : 4/6 Jahre
Serviertemperatur : 16°/18° C
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