Il pesto di finocchietto selvatico è un condimento autentico della tradizione siciliana, ottenuto dal Foeniculum vulgare Miller, una pianta aromatica mediterranea. Cresce spontaneo nelle zone costiere della Sicilia, dove viene raccolto per il suo intenso aroma e il sapore unico.
Perfetto per esaltare primi piatti, questo pesto si abbina splendidamente a pasta corta, ziti o spaghetti freschi, ma anche a riso venere e orzo. In Sicilia, il finocchietto selvatico è anche utilizzato per insaporire carni grasse, minestre di legumi e piatti tradizionali come la pasta con le sarde.
Finocchietto selvatico siciliano,
Olio extravergine di oliva,
Mandorle,
Parmigiano,
Latte,
Sale,
Caglio.
Gli ingredienti in grassetto possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Una porzione di pesto al finocchietto apporta solo 169 calorie, poche se confrontato con altri condimenti così saporiti e nutrienti. Un primo con 70 grammi di pasta di semola di grano duro e questo pesto apporta 416 Kcal ma ha un potere appagante e saziante come una pizza media da 700 Kcal o un piatto di pasta fresca o secca con condimenti di carne.
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Energia |
515,5 Kcal/2156,85 Kj |
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Grassi |
53,51 g. |
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di cui acidi grassi saturi |
7,82 g. |
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Carboidrati |
5,77 g. |
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Di cui zuccheri |
0,596 g. |
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Fibre |
2,45 g. |
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Proteine |
6,68 g. |
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Sale |
0,269 g. |
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