La Sicilia, una regione ricca di storia, cultura e tradizione tanto quanto di vini straordinari, prodotti caseari e salumi: la tradizione gastronomica siciliana è tra le più ricche d’Italia, frutto d'influenze delle varie culture che si sono mescolate sull’isola. La cucina e i piatti proposti sono spesso elaborati e comprendono ingredienti della terra e del mare insieme e variano in base al territorio.
Questo è il blog che ti trasporta nell'autentico gusto siciliano...
Benvenuti nel cuore pulsante della Sicilia, dove la passione per il vino si intreccia con la tradizione e l’innovazione. Siamo entusiasti di presentarvi gli straordinari vini delle Cantine Pepi di Mazzarrone, in provincia di Catania. Un angolo di paradiso vinicolo che racconta una storia di eccellenza e creatività.
Che cosa è la dolcificazione delle olive in salamoia? In cosa consiste?
Per chi non lo sapesse, qualsiasi tipo di olive appena tolte dalla salamoia sono immangiabili in quanto molto salate.
Tranquilli è normale!
Versare la farina di ceci, un sacchetto da 500g in un tegame possibilmente antiaderente e aggiungere 1,5 litri di acqua minerale. Per sciogliere tutti i grumi che si formano consigliamo di utilizzare un frullatore a immersione, bastano un paio di secondi e diventa tutta un'emulsione.
Si è tenuto in Sicilia e precisamente a Sciacca dal 19 al 22 ottobre il XV Congresso internazionale dell'associazione “Discepoli d'Auguste Escoffier”
Le nostre olive verdi dolci in busta sottovuoto, quando arrivano a casa tua si possono tranquillamente conservare in frigorifero anche per un lungo periodo di tempo, basta che rimangono sigillati e sottovuoto.
La bottarga di tonno rosso, oltre a essere una prelibatezza tradizionale siciliana, definita il “Caviale del Mediterraneo” non è altro che le uova di tonno rosso salate, pressate ed essiccate. La bottarga ha un sapore intenso che ricorda quello del mare, pertanto è amata da chi ama la cucina di pesce.
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