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Food blog siciliano

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Viaggio sensoriale tra le vere e genuine specialità della Sicilia, alla ricerca del vero e autentico gusto siciliano.

La Sicilia, una regione ricca di storia, cultura e tradizione tanto quanto di vini straordinari, prodotti caseari e salumi: la tradizione gastronomica siciliana è tra le più ricche d’Italia, frutto d'influenze delle varie culture che si sono mescolate sull’isola. La cucina e i piatti proposti sono spesso elaborati e comprendono ingredienti della terra e del mare insieme e variano in base al territorio.

Questo è il blog che ti trasporta nell'autentico gusto siciliano...

La nostra Ricetta delle Panelle palermitane con prezzemolo e scalogno

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La nostra Ricetta delle Panelle palermitane con prezzemolo e scalogno

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Versare la farina di ceci, un sacchetto da 500g in un tegame possibilmente antiaderente e aggiungere 1,5 litri di acqua minerale. Per sciogliere tutti i grumi che si formano consigliamo di utilizzare un frullatore a immersione, bastano un paio di secondi e diventa tutta un'emulsione.

Dolcificazione olive verdi in salamoia

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Dolcificazione olive in salamoia

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Che cosa è la dolcificazione delle olive in salamoia? In cosa consiste?

Per chi non lo sapesse, qualsiasi tipo di olive appena tolte dalla salamoia sono immangiabili in quanto molto salate.

Tranquilli è normale!

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