TERRA E CIELO vino PASSITO DI FRAPPATO
IGP Terre siciliane
Dalle uve Frappato, lasciate appassire al sole, fino al raggiungimento della concentrazione desiderata, nasce questo grande vino dolce di colore intenso, con riflessi viola e porpora. Al naso è ricco e ampio, con sentori di prugne e frutta candita, avvolti da note balsamiche e di macchia mediterranea.
La sua naturale dolcezza si sposa a una vena di acidità, conferendogli grande equilibrio tra sole e terra
Se un vino è capace di legare terra e cielo vuol dire che ha raggiunto il suo scopo. La profondità e l'eleganza di questo passito lasciano affiorare una nota seducente, una morbidezza che trascina, vicina al calore di un abbraccio.
Assaggiandolo, compaiono aromi di prugne e di frutta sia rossa sia nera, accompagnate da note balsamiche che ricordano la macchia mediterranea e la presenza del mare.
Per ottenere il frappato di passito si taglia il tralcio e si lascia appassire l'uva sulla pianta. La fermentazione avviene in piccoli contenitori aperti con follature quotidiane. La vendemmia tardiva inizia intorno alla terza decade di ottobre.
La capacità d'invecchiamento raggiunge i cinque anni.
Scheda tecnica Provenienza : Colline intorno a Licodia Eubea, nell’estremo lembo sud orientale della Sicilia
Vigneti : In collina, sovrastanti la valle del fiume Dirillo
Vitigno : Frappato
Sistema di allevamento : Sylvoz doppio
Vendemmia : Seconda\terza settimana di ottobre, in base al grado di concentrazione raggiunto
Vinificazione : Fermentazione in piccoli contenitori aperti, con delicate follature quotidiane
Contenuto alcolico : 13/13,5% vol
Colore : Colore intenso, con riflessi viola e porpora
Aroma : Ricco e ampio, con sentori di prugne e frutta candita , avvolti da note balsamiche e di macchia mediterranea
Gusto : Naturale dolcezza che si sposa a una vena di acidità, conferendogli grande equilibrio tra sole e terra
Potenziale d’invecchiamento : 6/8 anni
Temperatura di servizio : 12°/14° C
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