GAMè
Vino BIANCO CATARRATTO
IGP Terre siciliane
Solo ed esclusivamente Catarratto, antico vitigno siciliano, per realizzare un vino in purezza la cui elevata acidità contribuisce a esaltare la freaschezza e l'aroma di fiori bianchi.
Da sempre la pigna allude all'uovo e questo ai misteri della nascita, per i semi che custodisce simboleggia la fertilità e in quanto frutto dell'abete, albero sempreverde, riconduce all'idea di eternità.
L'aver scelto un vitigno storico, cercando e lasciando affiorare i suoi caratteri più veri, è stato un pò come contemplare i significati della pigna.
Il Catarratto si coltiva a spalliera, vendemmiando durante la seconda decade di settembre. La sua capacità di invecchiamento raggiunge i due anni.
Scheda tecnica
| PROVENIENZA | Licodia Eubea (CT) |
| VITIGNO | Catarratto 100% |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera |
| VENDEMMIA | seconda decade di settembre |
| VINIFICAZIONE | Diraspapigiatura con macerazione per 6 ore,seguita da pressatura soffice |
| CONTENUTO ALCOLICO | 12% vol |
| COLORE | bianco |
| AROMA | note agrumate |
| Capacità di invecchiamento | 1/2 anni |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10/12° C |
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