Scopri i sapori autentici della Sicilia, regione protagonista della cultura culinaria europea nel 2025!
Nel 2025, la Sicilia sarà ufficialmente riconosciuta come Capitale Europea della Gastronomia, un titolo prestigioso che celebra la ricchezza della sua tradizione culinaria, i prodotti unici del suo territorio e l’eredità culturale che la rende una delle destinazioni food più amate al mondo.
La bottarga di tonno rosso, oltre ad essere una prelibatezza tradizionale siciliana, definita il “Caviale del Mediterraneo” non è altro che le uova di tonno rosso salate, pressate ed essiccate. La bottarga ha un sapore intenso che ricorda quello del mare, pertanto è amata da chi ama la cucina di pesce.
Si è tenuto in Sicilia e precisamente a Sciacca dal 19 al 22 ottobre il XV Congresso internazionale dell'associazione “Discepoli d'Auguste Escoffier”
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Che cosa è la dolcificazione delle olive in salamoia? In cosa consiste?
Per chi non lo sapesse, qualsiasi tipo di olive appena tolte dalla salamoia sono immangiabili in quanto molto salate.
Tranquilli è normale!
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Le nostre olive verdi dolci in busta sottovuoto, quando arrivano a casa tua si possono tranquillamente conservare in frigorifero anche per un lungo periodo di tempo, basta che rimangono sigillati e sottovuoto.
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Versare la farina di ceci, un sacchetto da 500g in un tegame possibilmente antiaderente e aggiungere 1,5 litri di acqua minerale. Per sciogliere tutti i grumi che si formano consigliamo di utilizzare un frullatore a immersione, bastano un paio di secondi e diventa tutta un'emulsione.
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