Aceitunas negras Nocellara del Belice en flor - Venta por kg

Aceitunas negras Nocellara del Belice en flor de Castelvetrano: auténtica frescura envasada al momento

Descubra la autenticidad de las aceitunas Nocellara del Belice en la preciada variedad negra "in Fiore" , cultivadas en la zona de Castelvetrano (TP), corazón palpitante de la producción de esta excelencia siciliana.

Nuestras aceitunas se envasan al vacío en el momento del pedido para garantizar la máxima frescura y autenticidad, por lo que se recomienda conservarlas siempre en el frigorífico , tanto antes como después de abrirlas.

Listos para consumir, se envasan en bolsas de 500g sin líquido conservante, para ofrecerte un producto práctico, auténtico y de máxima calidad.

La variedad: Nocellara del Belice

Nuestras aceitunas negras en flor se obtienen exclusivamente de la variedad Nocellara del Belice , la reina de las aceitunas de mesa sicilianas, cultivada históricamente en la zona de Castelvetrano. Esta variedad se caracteriza por:

• Pulpa firme y crujiente: consistencia compacta que resiste la masticación.

• Tamaño generoso: aceitunas de tamaño medio-grande, carnosas y sabrosas.

• Alta relación pulpa/hueso: máximo rendimiento en términos de sabor

• Notas aromáticas inconfundibles: afrutadas, con ligeros matices amargos típicos.

Las aceitunas se recogen entre octubre y noviembre mediante el método tradicional de “brucatura” (a mano directamente del árbol), sin el uso de defoliantes que aceleran artificialmente la maduración, garantizando así la máxima calidad del fruto.

Aceitunas negras "in fiore" y "sotto sale": Comparación de dos tradiciones

Una pregunta que se hacen muchos aficionados es: ¿cuál es la diferencia entre las aceitunas negras "in fiore" y las curadas en sal (conservadas en sal)? La respuesta reside en su antiguo procesamiento tradicional.

El proceso de fabricación "in Fiore"

Nuestras Aceitunas Negras en Flor siguen el antiguo método tradicional de elaboración utilizado para las aceitunas negras tratadas con un medio alcalino:

1. Cosecha: Se realiza entre octubre y noviembre mediante el método de “brucatura” (a mano directamente de la planta), sin utilización de desfrutadores que aceleren la maduración.

2. Selección: Los frutos son seleccionados y colocados en cajas de red en capas no mayores de 20 cm.

3. Procesamiento en 24 horas: Las fases de procesamiento comienzan dentro de las 24 horas siguientes a la cosecha.

4. Tratamiento con medio alcalino: Las aceitunas sufren un delicado tratamiento que prepara el fruto para la siguiente fase.

5. Oxidación controlada: Es la etapa en la que se desarrolla el típico color negro uniforme y el sabor suave y redondo que caracteriza a las aceitunas “in fiore”.

6. Envasado bajo pedido: Una vez listos, se almacenan en ambiente controlado y se envasan al vacío únicamente al recibir el pedido, para garantizar la máxima frescura.

El resultado es una aceituna de color negro intenso y brillante, pulpa firme pero suave y un perfil de sabor delicado y envolvente, lejos de la salinidad de las aceitunas procesadas con métodos más tradicionales.

Características organolépticas

• Aspecto: Color negro uniforme y brillante, forma redondeada, superficie lisa y turgente.

• Consistencia: Carne firme, suave y crujiente al morder, con un tamaño típico medio-grande.

• Sabor: Suave, redondo, delicado, con ligeras notas amargas típicas de la variedad.

• Aroma: Fresco, limpio, característico de la aceituna Nocellara.

• Conveniencia: Listos para comer, no es necesario escurrirlos ni prepararlos.

Guía de almacenamiento: Guárdelo siempre en el refrigerador

Nuestras aceitunas son un producto fresco, envasado al vacío al momento del pedido . Por ello, requieren cuidados específicos para mantener su calidad:

Conservación general (fundamental):

• SIEMPRE EN EL FRIGORÍFICO a una temperatura de +4°C

• Esto se aplica tanto antes como después de abrir el paquete.

• No son un producto que pueda conservarse durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Antes de abrir (bolsa sin abrir):

• Conservar en el frigorífico a +4°C.

• Vida útil: hasta la fecha de caducidad indicada en la etiqueta (generalmente 30-60 días desde el envasado)

• La bolsa envasada al vacío mantiene intactas la frescura y las propiedades organolépticas.

Después de abrir el sobre:

• Una vez abierto, transfiera las aceitunas no consumidas a un recipiente hermético (preferiblemente de vidrio o cerámica).

• Seguir conservando en el frigorífico a +4°C.

• Consumir entre 7 y 10 días después de abrir.

• Utilice siempre cubiertos limpios para recoger las aceitunas, evitando la contaminación.

¿Por qué siempre en el frigorífico?
El envasado al momento del pedido garantiza la frescura, pero no estabiliza el producto a temperatura ambiente. La cadena de frío es esencial para preservar el sabor, la textura y la seguridad alimentaria.

Cómo servir las aceitunas después de abrirlas

Para disfrutar al máximo de nuestras aceitunas Nocellara in Fiore, siga estos sencillos consejos:

Servir a temperatura ambiente:

• Sacar la cantidad deseada de aceitunas del frigorífico.

• Déjalos a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servir.

• Las temperaturas frías embotan las sensaciones gustativas; a temperatura ambiente liberan todo su aroma.

Presentación:

• Sírvelos directamente en un bol, sin necesidad de escurrirlos.

• Si lo desea, agregue hierbas aromáticas frescas (orégano, tomillo, romero) para darle sabor.

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta negra realzan el sabor.

Consejo: Como estas aceitunas se envasan sin líquido, se secarán un poco al abrirlas. Esto es normal. Si las prefiere más blandas, puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra al envase.

Combinaciones y usos perfectos en la cocina

A la mesa:

• Aperitivos y aperitivos: Perfectos por sí solos, realzan su delicadeza sin necesidad de condimentos.

• Platos refinados: Ideales con quesos frescos (primo sale, ricotta) y curados (pecorino), embutidos finos como prosciutto crudo y coppa.

• Vinos recomendados: Grillo, Catarratto (blancos frescos) o un ligero Nero d'Avola en su versión joven.

En la cocina:

• Ensaladas Gourmet: Añaden color y sabor a ensaladas de mariscos, ensaladas de naranja e hinojo y salsas de verduras.

• Caponata Siciliana: Se pueden utilizar como ingrediente para la caponata, un plato tradicional típico.

• Pasta Fría: Perfecta para enriquecer ensaladas de pasta de verano con tomates cherry, atún y alcaparras.

• Focaccia y pizza: deshuesadas y cortadas en trozos, son una excelente cobertura.

¿Por qué elegir nuestras aceitunas negras Nocellara del Belice en flor?

✔ Variedad Nocellara del Belice, la reina de las aceitunas de mesa sicilianas
✔ Procedente de la zona de Castelvetrano (TP), zona de producción original
✔ Elaboración tradicional "in fiore" con oxidación controlada
✔ Color negro uniforme y brillante, apariencia elegante.
✔ Sabor suave, redondo y delicado.
✔ Envasado al vacío en el momento del pedido para máxima frescura
✔ Deben conservarse SIEMPRE en el frigorífico.
✔ Listo para consumir, sin conservantes líquidos.
✔ Instrucciones detalladas para almacenar y servir

Detalles y métodos de venta:

• Producto: Aceitunas negras Nocellara del Belice en flor

• Zona de producción: Castelvetrano (TP), Sicilia, Italia

• Variedad: Nocellara del Belice

• Formato: Individual (tamaño mediano-grande seleccionado)

• Ventas: Por kilogramo. Agregue la cantidad deseada de bolsas a su carrito.

• Embalaje: Bolsas de 500g envasadas al vacío, envasadas en el momento del pedido.

• Ingredientes: Aceitunas Nocellara del Belice.

• Elaboración: Con medio alcalino y oxidación controlada (método "in fiore").

• Conservación: SIEMPRE EN EL FRIGORÍFICO a +4°C, tanto antes como después de su apertura.

• Conservación una vez abierto: conservar refrigerado en recipiente hermético, en 7-10 días.

Lleve a su mesa la delicada elegancia de las aceitunas negras Nocellara del Belice en flor de Castelvetrano. Un producto fresco y auténtico, recién envasado para usted, que expresa la auténtica tradición siciliana en cada bocado.