TERRA E CIELO
vin PASSITO DI FRAPPATO
Terres siciliennes IGT
Des raisins Frappato, laissés à sécher au soleil, jusqu'à ce que la concentration souhaitée soit atteinte, ce grand vin doux naît avec une couleur intense, aux reflets violets et violets. Le nez est riche et ample, avec des notes de prunes et de fruits confits, enveloppés de notes balsamiques et de maquis méditerranéen.
Sa douceur naturelle se conjugue à une veine d'acidité lui conférant un bel équilibre entre soleil et terre
Si un vin est capable de lier la terre et le ciel, cela signifie qu'il a atteint son but. La profondeur et l'élégance de ce passito laissent émerger une note séductrice, une douceur qui attire, proche de la chaleur d'une étreinte.
A sa dégustation, des arômes de pruneaux et de fruits rouges et noirs apparaissent, accompagnés de notes balsamiques rappelant le maquis méditerranéen et la présence de la mer.
Pour obtenir le passito frappato, la branche est coupée et les raisins sont mis à sécher sur la vigne. La fermentation a lieu dans de petits récipients ouverts avec des pigeages quotidiens. Les vendanges tardives débutent vers la troisième décade d'octobre.
La capacité de vieillissement atteint cinq ans.
Fiche technique
| Provenance |
Collines autour de Licodia Eubea, à l'extrême sud-est de la Sicile |
| Vignobles |
Sur les collines, surplombant la vallée de la rivière Dirillo |
| Cépage |
Frappato |
| Système d'entraînement |
Double Sylvoz |
Récolte
|
deuxième \ troisième semaine d'octobre, en fonction du degré de concentration atteint |
| Vinification |
Fermentation en petites cuves ouvertes, avec pigeages quotidiens délicats |
| Teneur en alcool |
13 / 13,5 % vol |
| Couleur |
Couleur intense, aux reflets violets et violets |
| Arôme |
Riche et ample, avec des notes de prunes et de fruits confits, enveloppé de notes balsamiques et de gommage méditerranéen |
| Goût |
Douceur naturelle qui épouse une veine d'acidité, lui donnant un grand équilibre entre le soleil et la terre |
| Potentiel de garde |
6/8 ans |
| Température de service |
12°/14°C |
Achat minimum de 36 bouteilles.
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