EORE
vino CERASUOLO DI VITTORIA DOCG
Sicilia DOCG
È un vino elegante e armonico, di un colore rosso ciliegia molto intenso. Al naso si manifestano note di lamponi e delicatissime sfumature floreali. Il gusto è complesso, sapido, caldo ma al tempo stesso fresco e vivace, con una buona consistenza e tannini fini e gessosi. Abbina la fragranza del frappato alla sensazione più calda e speziata, tendente al tabacco, del nero d’Avola.
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Eore erano le feste in onore di Dionisio, il dio che prende, che vince ogni pudore. Colui che donò l'ebrezza e insegnò la misura, il senso del limite, inebriarsi senza eccedere. Ciò che racconta il mito lo indica, con un immagine fulminante, il rito dell'altalena, su e giù, in un dolce abbandono.
Come il battito del cuore, l'alzarsi e abbassarsi delle maree, la crescita stagionale delle piante, le lunazioni. Va e viene il respiro, la vita e il ritmo, sacra altalena di affetti e visioni, di prove e d'incontri. Non a caso, quindi, questo Cerasuolo di Vittoria si esprime attraverso una lavorazione separata del Nero d'Avola e del Frappato.
Solo così i due uvaggi potranno esprimere tutta la loro potenzialità e unirsi a nozze.
Provenienza : Colline intorno a Licodia Eubea, nell’estremo lembo sud orientale della Sicilia
Vigneti : Volti a oriente, nella valle del fiume Dirillo, con un microclima fresco, segnato da forti escursioni termiche
Vitigno : Nero d’Avola e frappato, come da disciplinare DOCG
Sistema di allevamento : Spalliera a Guyot semplice
Vendemmia : Seconda meta’ di settembre
Vinificazione : Diraspatura e fermentazione in acciaio a 26°\28° C, macerazione sulle bucce per 10\12 giorni e fermentazione malolattica in inox
Contenuto alcolico : 13/13,5% vol
Colore : Rosso ciliegia molto intenso
Aroma : Note di lamponi e delicatissime sfumature floreali
Gusto : Complesso, sapido, caldo ma al tempo stesso fresco e vivace, con una buona consistenza e tannini fini e gessosi
Potenziale d’invecchiamento : 5/7 anni
Temperatura di servizio : 16/18° C
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