EX
vino NERO D'AVOLA
DOC
Questo vino nero d’Avola nasce dai vigneti più vecchi che guardano verso sud est. Di un bel rosso rubino, accosta a profumi intensi di frutti neri delle nuance floreali, accompagnate da note speziate dolci. Un vino, piacevolmente sapido e tannico. Consistenza e dolcezza sono sostenute da una buona vena acida.
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Nel Seicento, dopo un terremoto, una tra le città siciliane più distrutte fu ricostruita in forma di esagono da un architetto gesuita che disegnò una fortezza contro le avversità con strade simmetriche, palazzi bassi e un grande spazio centrale.
A un tale esempio di equilibrio e di lungimiranza si ispira questo vino, nato tra il bosco e i canneti. Scelto con cura, grappolo per grappolo, perché rimanga solo il meglio: il gusto tondo, il perfetto bilanciamento struttura e profumi.
Ex è un vino caldo, pieno di carattere, ma soave in bocca in cui convivono natura e architettura, un solido principio costruttivo e tutta la dolcezza di un fiume antico.
Provenienza : Colline intorno a Licodia Eubea, nell’estremo lembo sud orientale della Sicilia
Vigneti : Selezione delle migliori uve dei vigneti più vecchi, impiantati nella valle del fiume Dirillo, influenzati da un microclima fresco
Vitigno : Nero d’Avola
Sistema di allevamento : Spalliera a cordone speronato
Vendemmia : Terza\quarta settimana di settembre
Vinificazione : Diraspatura e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, macerazione di 12/14 giorni con affinamento e fermentazione malolattica in inox
Contenuto alcolico : 13,5/14 % vol
Colore : Rosso rubino
Aroma : Profumi intensi di frutti neri delle nuance floreali, note speziate dolci
Gusto : sapido e tannico., consistenza e dolcezza sono sostenute da una buona vena acida
Potenziale d’invecchiamento : 6/8 anni
Temperatura di servizio : 16/18° C
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