MATTO
Vino SYRAH
IGP Terre siciliane
Vino dal colore rubino con riflessi violacei che nasce dalle uve Sirah. Al naso lascia trasparire note di piccoli frutti rossi, freschi, accompagnate da sfumature balsamiche tipiche della macchia mediterranea. Il gusto tondo e armonico rivela una prorompente freschezza, perfezionata dalla trama sottile dei tannini e da una buona sapidità.
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Matto nel senso di fuori dal comune come il nome del vitigno Sirah, forse persiano, forse siciliano di Siracusa, passato in Francia e, poi, tornato a casa.
Matto anche per la sua luce interna, un rosso rubino con delle marcate, persistenti, sfumature viola. È matto per il suo profumo di spezie e di frutti rossi. Come un occhio spalancato sulla vigna e sul mondo, un occhio avvolgente che lentamente ti incanta.
Le viti di Sirah sono coltivate a spalliera e Guyet semplice. Si vendemmia a cavallo tra la metà e la fine del mese di settembre. Matto ha una capacità d'invecchiamento fino a quattro anni.
Provenienza : Colline intorno a Licodia Eubea, nell’estremo lembo sud orientale della Sicilia
Vigneti : Da vigneti volti a oriente, nella valle del fiume Dirillo, caratterizzati da un microclima fresco e notevoli escursioni termiche
Vitigno : Syrah
Sistema di allevamento : Spalliera a Guyot semplice
Vendemmia : Seconda\terza settimana di settembre
Vinificazione : Fermentazione in acciaio per 10/12 giorni, con breve macerazione prefermentativa a freddo, malolattica e affinamento in inox
Contenuto alcolico : 13,5/14% vol
Colore : Colore rubino con riflessi violacei
Aroma : Note di piccoli frutti rossi, freschi, accompagnate da sfumature balsamiche tipiche della macchia mediterranea
Gusto : Tondo e armonico rivela una prorompente freschezza, perfezionata dalla trama sottile dei tannini e da una buona sapidità
Potenziale d’invecchiamento : 4/6 anni
Temperatura di servizio : 16°/18° C
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