SALTO
vino GRILLO
Terre siciliane DOC
Salto è un vino bianco fresco e gustoso, color giallo paglierino con riflessi verdi, che nasce da uve Grillo in purezza. Profumi intensi e variegati di fiori bianchi si accompagnano a note agrumate. In bocca risulta piacevole e armonico, di buona complessità, con un finale fresco e sapido.
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Questo è un vino gioioso che ha la stessa musica e lo stesso colore di un prato pieno di grilli, un prato vivo che salta, dal giallo paglierino al verde brillante. Ci sono note di rosa, mescolate a note di agrumi e di frutta esotica.
In bocca, la primissima sensazione è una lunga sensazione di freschezza, di apertura, mentre al palato il vino risulta asciutto, scattante. Un grillo appunto, con un campo intero a disposizione. Le uve Grillo sono coltivate a contro spalliera e cordone speronato. Lo si inizia a vendemmiare nella seconda decade di settembre ed è in grado d'invecchiare fino a due anni.
Provenienza : Colline intorno a Licodia Eubea, nell’estremo lembo sud orientale della Sicilia
Vigneti : In collina, sovrastanti la valle del fiume Dirillo
Vitigno : Grillo
Sistema di allevamento : Spalliera a Guyot semplice
Vendemmia : Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione : breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione del mosto a 16°/17° in vasche inox
Contenuto alcolico : 12,5/13% vol
Colore : Color giallo paglierino con riflessi verdi
Aroma : Profumi intensi e variegati di fiori bianchi si accompagnano a note agrumate
Gusto : Piacevole e armonico, di buona complessità, con un finale fresco e sapido
Potenziale d’invecchiamento : 3/5 anni
Temperatura di servizio : 10°/12° C
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