Vino BIANCO CATARRATTO formato 37.5 cl.
IGP Terre siciliane
Solo ed esclusivamente Catarratto, antico vitigno siciliano, per realizzare un vino in purezza la cui elevata acidità contribuisce a esaltare la freaschezza e l'aroma di fiori bianchi.
Da sempre la pigna allude all'uovo e questo ai misteri della nascita, per i semi che custodisce simboleggia la fertilità e in quanto frutto dell'abete, albero sempreverde, riconduce all'idea di eternità.
L'aver scelto un vitigno storico, cercando e lasciando affiorare i suoi caratteri più veri, è stato un pò come contemplare i significati della pigna.
Il Catarratto si coltiva a spalliera, vendemmiando durante la seconda decade di settembre. La sua capacità di invecchiamento raggiunge i due anni.
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