VENa
Wein NERO D'AVOLA RIPASSO
Geschützte geografische Angabe mit g.g.A
Aus der Weinbereitung von Nero d'Avola und einer anschließenden Referenzierungstechnik, auf halbem Weg zwischen dem venezianischen „Ripasso“ und dem toskanischen „Governo“, auf dem Trester von Frappato passito, entsteht Vena. Tief, aber gleichzeitig zart, breit und faszinierend in seinem abwechslungsreichen Bouquet. Er drückt eine leichte, nie übermäßige Süße aus, unterstützt von einer guten Säure und einem guten Duft, das Ergebnis der ungewöhnlichen Kombination der beiden Sorten.
Für diesen Nero d'Avola Frappato wurde die besondere „Ripasso“-Technik gewählt, bei der der Nero mit fermentiertem Trester unseres Frappato passito vermischt wird, der nicht zufällig Tra cielo e terra genannt wird. Seine lange Reifezeit auf dem Trester verleiht ihm extreme Eleganz, einen Hauch von Süße und setzt einen Schatz an Aromen frei.
Vena erreicht das Ziel, den strengen Charakter des Nero d'Avola abzumildern und eine leicht süße Version des großen sizilianischen Weins zu erhalten, ohne jedoch auf Holz zurückzugreifen.
{slider Technisches Datenblatt}
Herkunft : Hügel um Licodia Eubea
Weinberge : Von nach Osten ausgerichteten Weinbergen im Dirillo-Flusstal.
Rebsorten : Nero d'Avola und Frappato
Ernte : Letzte Septemberwoche
Weinbereitung : Kurze vorfermentative Mazeration des Nero d'Avola, gefolgt von der Gärung in Edelstahl bei 28–30 Grad. Anschließende Passage auf Frappato-Passito-Trester und weitere lange Mazeration.
Alkoholgehalt : 14,5 %
Farbe : Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Aroma : Intensiv und abwechslungsreich. Kleine schwarze Früchte und Noten von Trockenfrüchten und Marmelade werden mit zarten floralen Anklängen und unterlegten Gewürznoten kombiniert.
Geschmack : Rund, weich und komplex. Die Kombination aus Süße, angenehmer Tanninstruktur und Säure verleiht dem Wein eine schöne Harmonie und Ausgewogenheit.
Lagerpotenzial : 5/7 Jahre.
Serviertemperatur : 16/18 Grad
{slider Sicherheitsverpackung}
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