Pastete aus wilden Kardonen 100 % sizilianischer – Don Calò
Die 100 % sizilianische Wilddistelpastete (Cynara Cardunculus) ist eine wahre Exzellenz der sizilianischen Gastronomie der Nebrodi. Die Wilddistelpastete, die aus einheimischen Pflanzen des lokalen Bodens hergestellt wird, ist wie das 100% sizilianische Wildfenchelpesto reich an heilenden Eigenschaften für den Organismus, die aus derselben Pflanze stammen.
Die sizilianische Wilddistel hat einen bitteren Geschmack, ist aber sowohl mit Olivenöl und Zitrone blanchiert als auch mit einem in reichlich Öl gebratenen Teig ausgezeichnet.
Feste Präsenz in den traditionellen sizilianischen Menüs der Feiertage, insbesondere Weihnachten, ist die als Pastete verarbeitete wilde Distel aufgrund ihrer Saisonalität eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten oder zu originellen und schmackhaften Vorspeisen.
Tipps und Kombinationen:
Mit Salz und extra nativem Olivenöl aromatisiert, kann die Pastete aus 100 % sizilianischen Wilddisteln den anspruchsvollsten Gaumen gerecht werden, sogar als besondere Würze für ein Spaghettigericht mit stark mediterranem Geschmack.
Ausgezeichnet für Bruschetta. Es kann auf frisch geröstetem Brot genossen werden.
Zutaten:
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