ficha técnica
Origen : Colinas alrededor de Licodia Eubea, en el extremo sureste de Sicilia.
Viñedos : De viñedos orientados al este, en el valle del río Dirillo, caracterizados por un microclima fresco y notables variaciones de temperatura.
Variedad de uva : Syrah
Sistema de entrenamiento : Espaldera Guyot simple
Cosecha : Segunda/tercera semana de septiembre
Vinificación : Fermentación en acero durante 10/12 días, con corta maceración prefermentativa en frío, fermentación maloláctica y afinamiento en acero inoxidable.
Contenido de alcohol : 13,5/14% vol.
Color : Color rubí con reflejos violáceos.
Aroma : Notas de pequeños frutos rojos, frescos, acompañados de matices balsámicos propios del matorral mediterráneo.
Sabor : Redondo y armonioso, revela una frescura exuberante, perfeccionada por la sutil textura de los taninos y un buen sabor.
Potencial de envejecimiento : 4/6 años
Temperatura de servicio : 16°/18° C