Passito Frappato Terra e Cielo : Élégance et Douceur Caractéristiques du vin Le Passito Frappato Terre et Ciel De Caves Pepi c'est un vin IGP Terre Siciliane obtenu à partir de raisins Frappato laissés sécher au soleil, atteignant une concentration en sucre parfaite.
D'une couleur intense aux reflets violets et pourpres, il offre au nez un bouquet riche et enveloppant, avec des notes de prunes, fruits confits et notes balsamiques typique du maquis méditerranéen.
En bouche, le douceur naturelle il s'équilibre avec une acidité agréable, créant un équilibre harmonieux entre le soleil et la terre. Sa structure élégante et séduisante rappelle la chaleur d'une étreinte, avec des arômes persistants de fruits rouges et noirs, enrichis par une finale balsamique.
Méthode de production Les raisins viennent coupé et laissé sécher sur la plante , avec une récolte tardive fin octobre. La fermentation se déroule dans de petits récipients ouverts, avec un pigeage quotidien pour extraire au mieux les arômes et la structure.
Appariements et longévité Idéal avec desserts au chocolat, fromages affinés ou desserts aux fruits , ce passito a une potentiel de vieillissement jusqu'à 5 ans , en conservant intacte sa complexité aromatique.
Un vin qui unit terre et ciel , parfait pour ceux qui recherchent l'élégance et le caractère à chaque gorgée.
{slider Fiche technique}
Origine : Collines autour de Licodia Eubea, à l'extrême sud-est de la Sicile
Vignobles : Sur la colline, surplombant la vallée de la rivière Dirillo
Cépage : Frappato
Système d'entraînement : Double Sylvoz
Récolte : Deuxième/troisième semaine d'octobre, selon le degré de concentration atteint
Vinification : Fermentation en petits récipients ouverts, avec pigeages quotidiens délicats
Teneur en alcool : 13/13,5% vol.
Couleur : Couleur intense, aux reflets pourpres et violets
Arôme : Riche et ample, avec des notes de prunes et de fruits confits, enveloppées de notes balsamiques et de maquis méditerranéen
Goût : Douceur naturelle qui épouse une veine d'acidité, lui conférant un bel équilibre entre soleil et terre
Potentiel de garde : 6/8 ans
Température de service : 12°/14° C
{slider Emballage de sécurité}
Pour l'expédition délicate de nos vins siciliens dans toute l'Europe, nous avons décidé d'adopter le système de caisse de sécurité en carton renforcé.
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Achat minimum : une caisse de 6 bouteilles.
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