Nos olives vertes douces en sachets sous vide, lorsqu'elles arrivent chez vous, peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur même pendant une longue période, à condition qu'elles restent scellées et emballées sous vide.

Mais quand ouvre-t-on le sac sous vide ?

Notre principal conseil est de n'assaisonner que ceux dont vous pensez qu'ils peuvent être consommés dans un court laps de temps, au maximum une semaine au réfrigérateur, au-delà de quoi ils commencent à devenir pâteux. Ceux qui ne sont pas consommés immédiatement peuvent être mis sous vide dans le même sac, en les séchant soigneusement s'ils sont mouillés, en faisant attention à l'ouverture et à la découpe près du joint. Ce détail privilégie le conditionnement sous vide. Vous pouvez également le remettre longtemps au réfrigérateur.

Alternativement, pour une conservation plus longue ou si vous ne disposez pas de machine sous vide, vous pouvez congeler les olives dans un sac de glace bien fermé. Ils se conservent ainsi pendant de longues périodes et lorsque vous en avez besoin d'une petite quantité, vous pouvez décongeler uniquement celles dont vous avez besoin.

J'espère que nos conseils vous ont été utiles.

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