Scopri l’eccellenza del Lattume di Tonno Rosso
Caratteristiche e qualità
Il Lattume di Tonno Rosso Mare Puro è un prodotto d’eccellenza, apprezzato dai gourmet per la sua consistenza morbida e compatta.
Di colore bianco candido con sfumature beige, viene lavorato artigianalmente: dopo la cattura, viene salato ed essiccato per esaltarne il sapore intenso.
Utilizzo in cucina
Il Lattume di Tonno ha un gusto deciso e ricco. Prima dell’uso, è necessario dissalarlo in acqua fredda. Perfetto per arricchire insalate, antipasti e primi piatti, è una vera rarità gastronomica che conquista i palati più raffinati.
Non contiene conservanti e altre sostanze aggiuntive.
Viene lavorato seguendo le antiche tecniche delle maestranze locali.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
– INGREDIENTI
Lattume di tonno (Thunnus thynnus), sale marino
– ALLERGENI
Pesce (tonno)
– CONFEZIONE
Busta sottovuoto
– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: gradevole
Colore: chiaro
Profumo: intenso
Gusto: salato
– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Consumare entro 20 giorni
– VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto)
ENERGIA KJ/Kcal: 971/215
GRASSI: 1.2g
di cui acidi grassi saturi: 0.4g
CARBOIDRATI: 0.0g
di cui zuccheri: 0.0g
PROTEINE: 50.6g
SALE: 22.5g
– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori di riferimento limite)
CMBT: 10ufc/g
ENTEROBATTERIACEE: 10ufc/g
STAFILOCOCCHI COAGULASI: 10ufc/g
SALMONELLA SPP: Assente/25g
LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g
– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori di riferimento limite)
ISTAMINA: 0
Questo prodotto è lavorato interamente a mano in sicilia, un ottimo affare per gli amanti della gastronomia di nicchia.
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