Il Cuore di Tonno Rosso Mare Puro è il primo prodotto estratto dalle interiora del tonno, lavorato con un metodo simile a quello della bottarga.
Viene salato, pressato tra due pesi e lasciato asciugare per 20 giorni, seguendo l’antica tradizione delle tonnare trapanesi.
Dal sapore deciso e avvolgente, il Cuore di Tonno Rosso si presta a essere servito in fette sottili, accompagnato da un filo d’olio e una fettina di limone.
Produzione artigianale
Ingredienti selezionati
Formato premium
Prova l’autentico Cuore di Tonno Rosso Mare Puro, una prelibatezza siciliana che conquista al primo assaggio.
Viene lavorato seguendo le antiche tecniche delle maestranze locali.
– INGREDIENTI
Cuore di tonno (Thunnus thynnus), sale marino
– ALLERGENI
Pesce (tonno)
– CONFEZIONE
Busta sottovuoto
– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: gradevole
Colore: nero
Profumo: intenso
Gusto: piacevolmente salato
– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Consumare entro 20 giorni
– VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto)
ENERGIA KJ/Kcal: 901/214
GRASSI: 5.2g
di cui acidi grassi saturi: 2.3g
CARBOIDRATI: 0.0g
di cui zuccheri: 0.0g
PROTEINE: 41.7g
SALE: 18.7g
– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori di riferimento limite)
CMBT: 10ufc/g
ENTEROBATTERIACEE: 10ufc/g
STAFILOCOCCHI COAGULASI: 10ufc/g
SALMONELLA SPP: Assente/25g
LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g
– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori di riferimento limite)
ISTAMINA: 0
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