Eore - Cerasuolo di Vittoria DOCG: Eleganza e Armonia Un Vino dalla Doppia Anima Eore di Cantine Pepi è un Cerasuolo di Vittoria DOCG che incarna l’essenza della Sicilia in un bicchiere. Di un rosso ciliegia intenso , questo vino affascina al naso con note di lamponi e sfumature floreali , mentre al gusto si rivela complesso, sapido e vivace , con tannini fini e una piacevole freschezza.
La lavorazione separata del Nero d’Avola e del Frappato permette a ciascun vitigno di esprimere la sua identità: il primo dona struttura e spezie, il secondo eleganza e fragranza. Il risultato è un vino armonioso , perfetto per accompagnare piatti strutturati come carni rosse, formaggi stagionati e ricette mediterranee.
Il Mito di Eore: Tra Ebbrezza e Misura Il nome Eore si ispira alle feste in onore di Dionisio , dio del vino, che celebrava l’equilibrio tra ebbrezza e moderazione. Come il movimento ritmico di un’altalena, questo vino incarna l’alternanza di emozioni, con un finale persistente che invita a sorseggiare con pienezza e consapevolezza .
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Scheda tecnica Provenienza : Colline intorno a Licodia Eubea, nell’estremo lembo sud orientale della Sicilia
Vigneti : Volti a oriente, nella valle del fiume Dirillo, con un microclima fresco, segnato da forti escursioni termiche
Vitigno : Nero d’Avola e frappato, come da disciplinare DOCG
Sistema di allevamento : Spalliera a Guyot semplice
Vendemmia : Seconda meta’ di settembre
Vinificazione : Diraspatura e fermentazione in acciaio a 26°\28° C, macerazione sulle bucce per 10\12 giorni e fermentazione malolattica in inox
Contenuto alcolico : 13/13,5% vol
Colore : Rosso ciliegia molto intenso
Aroma : Note di lamponi e delicatissime sfumature floreali
Gusto : Complesso, sapido, caldo ma al tempo stesso fresco e vivace, con una buona consistenza e tannini fini e gessosi
Potenziale d’invecchiamento : 5/7 anni
Temperatura di servizio : 16/18° C
Imballaggio di sicurezza
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