Geräucherter Schwertfisch.

Ausgezeichnetes Produkt - Extraqualität

Durch die sorgfältige Auswahl und Verarbeitung der Rohstoffe behält unser geräucherter Schwertfisch alle seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Die Reifephase von geräuchertem Schwertfisch erfolgt mit innovativen Maschinen , die in der Lage sind, eine Reihe idealer Mikroklimata für die Reife des Fisches zu reproduzieren.

- Verwendungsmethode

Der Räucherprozess von Schwertfisch erfolgt langsam und ist in der Lage, seine Eigenschaften zu bewahren   charakteristischer Geschmack . Ein Produkt, das auf der Zunge zergeht, ideal als Vorspeise oder als zweiter Gang mit einem Contorto.

Die Verwendung von reinem Meersalz und das langsame Räuchern machen es zu einem weichen, schmackhaften und natürlichen Produkt am Gaumen.

Ideal als Vorspeise oder als zweiter Gang mit Beilage.

Es enthält keine Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe.

Es wird nach den alten Techniken lokaler Arbeiter bearbeitet.

{slider ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN}

- ZUTATEN

Schwertfisch ( Xiphias Gladius ), Salz und Buchenholzrauch

– ALLERGENE

Fisch (Schwertfisch)

- VERPACKUNG

Staubsaugerbeutel

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Aussehen: angenehm

Farbe: Rosé

Duft: süßer Rauch

Geschmack: zartes Rauchen

– LAGERMETHODEN

Vor dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern

Nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern

Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen

– NÄHRWERTE (Durchschnittswerte pro 100g Produkt):

ENERGIE KJ/Kcal: 571/136

FETT: 15,0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 3,9g

KOHLENHYDRATE: 1,0 g

davon Zucker: 0,0g

PROTEIN: 22,0 g

SALZ: 2,1 g

– MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzreferenzwerte):

CMBT: <5×10(6)cfu/g

ENTEROBAKTERIACEE: <5×10(3)cfu/g

KOAGULIERENDE STAPHYLOKOKCHIEN: <5×10(2)cfu/g

SALMONELLA SPP: Nicht vorhanden/25 g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Nicht vorhanden/25 g

– CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte):

SALMONELLA: <100 mg/kg

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Dieses Produkt wird vollständig in Sizilien handgefertigt und ist ein hervorragendes Angebot für Liebhaber der Nischengastronomie.

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