Fenchel pesto kaufen sizilianischem wildem – Don Calò

Fenchel pesto kaufen sizilianischem wildem – Don Calò

Das 100 % sizilianische Pesto mit wildem Fenchel wird aus wildem Fenchel, auch bekannt als „Rizzo“-Fenchel, gewonnen.

Foeniculum vulgare Miller ist der wissenschaftliche Name.

Es ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört und in den Mittelmeerregionen beheimatet ist. In unserer Gegend, auf Sizilien, ist sie eine sehr verbreitete Pflanze in Küstengebieten und ihre aromatischen Eigenschaften sind bekannt, insbesondere für ihre Verwendung in der Küche. Es wird als Gewürz für fettes Fleisch verwendet, siehe die typische Ragusan-Schweinewurst, gewürzt mit Fenchelsamen. Als Gewürz in Nudeln mit Sardinen, zur Herstellung von Likör und wird immer in Suppen mit Hülsenfrüchten verwendet.

Tipps und Kombinationen:

Auf Sizilien wird dieses Pesto mit wildem Fenchel hauptsächlich zum Würzen von Nudeln, egal ob kurz oder lang, verwendet. Viele schätzen es mit Conchiglie und Conchiglioni, Ziti und sogar frischen Spaghetti alla Chitarra, aber es kann auch verwendet werden, um originelle Gerichte auf der Basis von Graupen oder schwarzem Reis zu erhalten.

Zutaten für Wildfenchelpesto:

• Sizilianische wilde Fenchel,

• Natives Olivenöl extra,

• Mandeln,

• Parmesankäse,

• Milch,

• Salz,

• Rennet.

Die fett gedruckten Inhaltsstoffe können bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen.

Kalorienaufnahme

Eine Portion Fenchelpesto liefert nur 169 Kalorien, wenig im Vergleich zu anderen so leckeren und nahrhaften Gewürzen. Ein erster Gang mit 70 Gramm Hartweizengrießnudeln und diesem Pesto liefert 416 Kcal, hat aber eine zufriedenstellende und sättigende Kraft wie eine mittlere 700-Kcal-Pizza oder ein Teller mit frischen oder trockenen Nudeln mit Fleischbelag.

Nährwerte pro 100g.

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