Technisches Datenblatt
Herkunft : Hügel um Licodia Eubea, im äußersten Südosten Siziliens
Weinberge : Auswahl der besten Trauben aus den ältesten Weinbergen, die im Dirillo-Flusstal angepflanzt sind und von einem kühlen Mikroklima beeinflusst werden
Rebsorte : Nero d'Avola
Erziehungssystem : Sporn-Kordonspalier
Ernte : Dritte/vierte Septemberwoche
Weinbereitung : Entrappen und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, Mazeration für 12/14 Tage mit Verfeinerung und malolaktischer Gärung in Edelstahl
Alkoholgehalt : 13,5/14 % vol
Farbe : Rubinrot
Aroma : Intensive Aromen von schwarzen Früchten mit floralen Nuancen, süßen würzigen Noten
Geschmack : würzig und tanninhaltig, Konsistenz und Süße werden durch eine gute Säure unterstützt
Lagerfähigkeit : 6/8 Jahre
Serviertemperatur : 16/18° C