EX
Vino NERO D'AVOLA
DOC
Este vino Nero d'Avola proviene de los viñedos más antiguos con orientación sureste. De un hermoso color rojo rubí, combina intensos aromas a frutos negros con matices florales, acompañados de notas especiadas y dulces. Un vino agradablemente sabroso y tánico. Su consistencia y dulzor se sustentan en una buena acidez.
En el siglo XVII, tras un terremoto, una de las ciudades sicilianas más destruidas fue reconstruida en forma de hexágono por un arquitecto jesuita que diseñó una fortaleza contra la adversidad con calles simétricas, edificios bajos y un gran espacio central.
Este vino, nacido entre el bosque y las cañas, se inspira en un ejemplo de equilibrio y visión de futuro. Cuidadosamente seleccionado, racimo a racimo, para que solo quede lo mejor: su sabor redondo y el equilibrio perfecto entre estructura y aromas.
Ex es un vino cálido, lleno de carácter, pero suave en boca, en el que conviven naturaleza y arquitectura, un principio de construcción sólido y toda la dulzura de un río antiguo.
Ficha técnica
Origen : Colinas alrededor de Licodia Eubea, en el extremo sureste de Sicilia.
Viñedos : Selección de las mejores uvas de los viñedos más antiguos, plantados en el valle del río Dirillo, influenciados por un microclima fresco.
Variedad de uva : Nero d'Avola
Sistema de entrenamiento : Espaldera de cordón espoleado
Cosecha : Tercera/cuarta semana de septiembre
Vinificación : Despalillado y fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, maceración durante 12/14 días con afinamiento y fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Contenido de alcohol : 13,5/14% vol.
Color : Rojo rubí
Aroma : Aromas intensos de frutos negros con matices florales, notas especiadas dulces.
Sabor : sabroso y tánico, la consistencia y el dulzor se apoyan en una buena veta ácida.
Potencial de envejecimiento : 6/8 años
Temperatura de servicio : 16/18° C
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