Descubra el pesto de hinojo silvestre Origen y características El pesto de hinojo silvestre es un condimento auténtico de la tradición siciliana, obtenido a partir de Foeniculum vulgare Miller , una planta aromática mediterránea. Crece de forma espontánea en las zonas costeras de Sicilia, donde se cosecha por su intenso aroma y su sabor único.
Usos en la cocina Perfecto para realzar los primeros platos, este pesto combina espléndidamente con pasta corta, ziti o espaguetis frescos , pero también arroz Venere y cebada. En Sicilia, el hinojo silvestre también se utiliza para aromatizar carnes grasas, sopas de legumbres y platos tradicionales como la pasta con sardinas.
Ingredientes del pesto de hinojo silvestre: hinojo silvestre siciliano
Aceite de oliva virgen extra,
Almendras ,
Parmesano,
Leche ,
Sal,
Cuajo.
Los ingredientes en negrita pueden provocar reacciones en personas alérgicas o intolerantes.
Ingesta calórica Una porción de pesto de hinojo aporta sólo 169 calorías, pocas en comparación con otros condimentos tan sabrosos y nutritivos. Un primer plato con 70 gramos de pasta de sémola de trigo duro y este pesto aporta 416 Kcal pero tiene un poder saciante y satisfactorio como una pizza media de 700 Kcal o un plato de pasta fresca o seca con salsas de carne.
Valores nutricionales por 100g. Energía
515,5 kcal/2156,85 kj
Grasas
53,51 gramos.
de los cuales ácidos grasos saturados
7,82 gramos.
Carbohidratos
5,77 gramos.
De los cuales azúcares
0,596 gramos.
Fibras
2,45 gramos.
Proteínas
6,68 gramos.
Sal
0,269 gramos.
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