MATTO
Vin SYRAH
Terres siciliennes IGT
Vin de couleur rubis aux reflets violets issu du cépage Sirah. Le nez révèle des notes de petits fruits rouges frais, accompagnées de nuances balsamiques typiques du maquis méditerranéen. Le goût rond et harmonieux révèle une fraîcheur éclatante, perfectionnée par la texture subtile des tanins et une bonne saveur.
Fou dans le sens de hors du commun comme le nom du cépage Sirah, peut-être persan, peut-être sicilien de Syracuse, passé en France puis rentré chez lui.
Fou aussi pour sa lumière interne, un rouge rubis aux reflets violacés marqués et persistants. Il est fou de son parfum d'épices et de fruits rouges. Comme un œil grand ouvert sur la vigne et le monde, un œil enveloppant qui lentement vous envoûte.
Les vignes de Sirah sont cultivées en espalier et Guyet simple. Il est récolté entre la mi-septembre et la fin septembre. Matto a une capacité de vieillissement allant jusqu'à quatre ans.
Fiche technique
| Provenance | Collines autour de Licodia Eubea, à l'extrême sud-est de la Sicile |
| Vignobles | Des vignobles orientés à l'est, dans la vallée de la rivière Dirillo, caractérisés par un microclimat frais et des variations de température considérables |
| Cépage | Syrah |
| Système de dressage | Espalier avec Guyot simple |
| Récolte | Deuxième \ troisième semaine de septembre |
| Vinification | Fermentation en acier pendant 10/12 jours, avec courte macération pré-fermentaire à froid, malolactique et élevage en cuve inox |
| Teneur en alcool | 13,5 / 14 % vol |
| Robe | Robe rubis aux reflets violets |
| Arôme | Notes de petits fruits rouges, frais, accompagnés de nuances balsamiques typiques du maquis méditerranéen |
| Bouche | Ronde et harmonieuse, elle révèle une fraîcheur éclatante, sublimée par la texture subtile des tanins et une bonne saveur |
| Potentiel de garde | 4/6 ans |
| Température de service | 16°/18°C |
Emballage de sécurité
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