VENA

Wein NERO D’AVOLA RIPASSO

IGP geschützte geografische Angabe

Vena entsteht aus der Weinbereitung von Nero d'Avola und einer anschließenden Nachgärungstechnik, auf halbem Weg zwischen dem venezianischen "Ripasso" und dem toskanischen "Government", auf dem Trester des Passito Frappato. Tiefgründig, aber gleichzeitig zart, üppig und faszinierend in seinem bunten Bukett. Er drückt eine leichte, niemals übermäßige Süße aus, die von einer guten Säure und einem guten Duft unterstützt wird, was das Ergebnis der ungewöhnlichen Kombination der beiden Sorten ist.

Für diesen Nero d'Avola Frappato wurde die besondere "Ripasso"-Technik gewählt, bei der der Nero mit dem fermentierten Trester unseres Passito di Frappato, der nicht zufällig Zwischen Himmel und Erde genannt wird, verbunden wird. Seine Passage auf dem Trester für eine gewisse Zeit verleiht ihm eine extreme Eleganz, eine Ader von Süße, die einen Schatz an Aromen entstehen lässt.

Vena erreicht das Ziel, den strengen Charakter von Nero d'Avola zu mildern und eine leicht süße Version des großen sizilianischen Weins zu erhalten, ohne jedoch auf Holz zurückzugreifen.