Gesalzene schwarze Nocellara del Belice Oliven - Verkauf pro Kilogramm

Gesalzene schwarze Nocellara del Belice Oliven aus Castelvetrano: Die älteste Tradition auf dem Tisch

Entdecken Sie den intensiven und authentischen Geschmack der Nocellara del Belice Oliven in der schwarzen, „gesalzenen“ Variante , die nach der ältesten und traditionellsten Verarbeitungsmethode der sizilianischen Tradition hergestellt werden.

Diese Oliven stammen aus der Region Castelvetrano (TP), dem Herzstück der Produktion dieses hervorragenden Produkts, und werden in Trockensalz getrocknet, um ihren Charakter und Geschmack zu verbessern.

Vakuumverpackt auf Bestellung in 500-g-Beuteln für maximale Frische, sollten sie stets im Kühlschrank aufbewahrt werden . Sie sind sofort genussbereit und die ideale Wahl für alle, die kräftige Aromen und authentische Tradition lieben.

Die Sorte: Nocellara del Belice

Unsere gesalzenen Oliven stammen ausschließlich von der Sorte Nocellara del Belice , der Königin der sizilianischen Tafeloliven, die traditionell in der Gegend um Castelvetrano angebaut wird. Diese Sorte zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Festes und kompaktes Fruchtfleisch: Konsistenz, die auch nach dem Trocknen dem Kauen widersteht

• Großzügige Größe: mittelgroße bis große Oliven (5–7 g pro Frucht), fleischig und schmackhaft

• Hohes Fruchtfleisch-Stein-Verhältnis: maximale Geschmacksausbeute

• Unverwechselbare Aromen: fruchtig, mit leichten Bitternoten, die sich durch Salzen verstärken.

Die Oliven werden zwischen Oktober und November nach der traditionellen Brucatura- Methode (von Hand direkt vom Baum) geerntet, ohne den Einsatz von Reifungsbeschleunigern. Sie werden in Netzkisten mit maximal 20 cm dicken Lagen transportiert, und die Verarbeitung beginnt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Die

Der "Unter Salz"-Prozess

Unsere gesalzenen schwarzen Oliven werden nach der alten traditionellen Verarbeitungsmethode für schwarze Oliven hergestellt:

1. Die Ernte erfolgt zwischen Oktober und November nach der "brucatura"-Methode (von Hand direkt von der Pflanze), ohne Verwendung von Fruchtentfernern. Die

2. Selektion: Die Früchte werden selektiert und in Netzboxen gelegt. Die

3. Verarbeitung innerhalb von 24 Stunden: Die Verarbeitungsphasen beginnen innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, spätestens jedoch innerhalb dieser Frist. Die

4. Trockensalztrocknung: Die Oliven werden mit Meersalz behandelt, das langsam und auf natürliche Weise die Früchte trocknet, ihre Aromen konzentriert und ihnen ihre typisch feste, trockene Konsistenz verleiht. Diese Methode zählt zu den empfohlenen Verfahren für schwarze Oliven, die ohne alkalische Behandlung verarbeitet werden. Die

5. Natürliche Reifung: Die Oliven ruhen so lange, bis sie ihren charakteristischen, intensiven und herzhaften Geschmack entwickelt haben.

6. Verpackung auf Bestellung: Sobald die Produkte fertig sind, werden sie in einer kontrollierten Umgebung gelagert und erst nach Eingang der Bestellung vakuumverpackt, um maximale Frische zu gewährleisten.

Das Ergebnis ist eine Olive von mattschwarzer Farbe, mit dem für gesalzene Oliven typischen leicht runzeligen Aussehen und einem intensiven und ausgeprägten Geschmacksprofil – perfekt für alle, die traditionelle und authentische Aromen lieben.

Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen: Matte schwarze Farbe, leicht gekräuselte Oberfläche, rustikaler und traditioneller Look.

• Konsistenz: Kompakt und trocken, typisch für in Salz getrocknete Oliven.

• Geschmack: Intensiv, ausdrucksstark, herzhaft, mit anhaltenden Noten, die an bäuerliche Tradition erinnern.

• Aroma: Charakteristisch, mit Anklängen von Meersalz und reifen Oliven.

• Komfort: Verzehrfertig, keine weitere Zubereitung erforderlich.

Aufbewahrungshinweis: Immer im Kühlschrank aufbewahren.

Unsere gesalzenen Oliven sind ein Frischprodukt und werden erst nach Bestellung vakuumverpackt . Aus diesem Grund benötigen sie besondere Sorgfalt, um ihre Qualität zu erhalten:

Allgemeine Erhaltung (Grundlage):

• IMMER IM KÜHLSCHRANK BEI EINER TEMPERATUR VON +4°C AUFBEWAHREN

• Dies gilt sowohl vor als auch nach dem Öffnen der Verpackung.

• Es handelt sich nicht um ein Produkt, das lange bei Raumtemperatur gelagert werden kann.

Vor dem Öffnen (ungeöffneter Beutel):

• Im Kühlschrank bei +4 °C lagern.

• Haltbarkeit: bis zum auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum.

• Die Vakuumverpackung bewahrt Frische und organoleptische Eigenschaften.

Nach dem Öffnen des Umschlags:

• Nach dem Öffnen die nicht verzehrten Oliven in einen luftdichten Behälter (vorzugsweise aus Glas oder Keramik) umfüllen.

• Weiter im Kühlschrank bei +4 °C lagern.

• Nach dem Öffnen innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen .

• Verwenden Sie zum Aufsammeln von Oliven stets sauberes Besteck, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Bitte beachten Sie: Da es sich um in Salz eingelegte Oliven handelt, behalten sie auch nach dem Öffnen ihre trockene Konsistenz. Eine leichte Salzschicht auf der Oberfläche ist normal und ein Kennzeichen traditioneller Verarbeitung.

Wie man gesalzene Oliven serviert

Um unsere gesalzenen Nocellara-Oliven optimal zu genießen, befolgen Sie diese einfachen Tipps:

Traditioneller Service:

• Nehmen Sie die gewünschte Menge Oliven aus dem Kühlschrank.

• Lassen Sie sie vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen .

• Servieren Sie sie direkt in einer Schüssel, ohne sie vorher abzuspülen (das Oberflächensalz gehört zum Erlebnis dazu).

Wenn Sie einen weniger salzigen Geschmack bevorzugen:

• Überschüssiges Salz können Sie durch kurzes Abspülen der Oliven unter fließendem Wasser entfernen.

• Vor dem Servieren vorsichtig mit Küchenpapier abtrocknen.

• Durch dieses Verfahren wird der Geschmack leicht reduziert, während die Konsistenz erhalten bleibt.

Präsentation:

• Für einen rustikalen Effekt in Keramik- oder Holzschüsseln servieren.

• Ein Spritzer rohes natives Olivenöl extra verstärkt den Geschmack und macht die Textur weicher.

• Für mehr Geschmack frische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin) hinzufügen.

Perfekte Kombinationen und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Am Tisch:

• Rustikale Vorspeisen: Perfekt pur oder mit gewürzten Wurstwaren und würzigem Käse.

• Traditionelle Platten: Ideal mit gereiftem Pecorino, Rohschinken, Salami und hausgemachtem Brot

• Empfohlene Weine: Nero d'Avola, Cerasuolo di Vittoria oder ein vollmundiger Rotwein, der dem Geschmack standhält.

In der Küche:

• Pastagerichte: Ideal zum Verfeinern von Pasta mit Sardinen, Pasta mit Sardellen und Semmelbröseln oder Pasta nach Trapani-Art.

• Orangen-Fenchel-Salate: Sie verleihen dem Salat eine herzhafte Note, die einen angenehmen Kontrast zur Süße der Zitrusfrüchte bildet.

• Sizilianische Caponata: Gesalzene Oliven sind die traditionelle Zutat für eine kräftig schmeckende Caponata.

• Pizza und Focaccia: Entkernt und in Stücke geschnitten, eignen sie sich hervorragend als Belag für weiße oder rote Pizzen.

• Eintöpfe und Schmorgerichte: Sie werden am Ende der Garzeit hinzugefügt und verleihen fleischbasierten Hauptgerichten eine besondere Geschmacksfülle.

Warum Sie sich für unsere gesalzenen schwarzen Nocellara del Belice Oliven entscheiden sollten:

✔ Sorte Nocellara del Belice, die Königin der sizilianischen Tafeloliven
✔ Stammt aus der Region Castelvetrano (TP), dem ursprünglichen Produktionsgebiet
✔ Traditionelle „Salz“-Verarbeitung ohne alkalisches Medium, uralte und authentische Methode
✔ Rustikales Aussehen und undurchsichtige schwarze Farbe, typisch für getrocknete Oliven
✔ Intensiver, kräftiger und herzhafter Geschmack – für alle, die Tradition lieben.
✔ Kompakte und trockene Konsistenz, unverwechselbar
✔ Vakuumverpackt zum Zeitpunkt der Bestellung für maximale Frische
✔ Sie sollten IMMER im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✔ Verzehrfertig
✔ Ausführliche Anweisungen zur Aufbewahrung und zum Servieren

Details und Vertriebsmethoden:

• Produkt: Gesalzene schwarze Nocellara del Belice-Oliven

• Produktionsort: Castelvetrano (TP), Sizilien, Italien

• Sorte: Nocellara del Belice

• Format: Einzeln (ausgewählte mittlere bis große Größe)

• Preis pro Kilogramm. Legen Sie die gewünschte Anzahl an Beuteln in Ihren Warenkorb.

• Verpackung: 500g-Vakuumbeutel, verpackt erst nach Bestelleingang.

• Zutaten: Nocellara del Belice-Oliven, Meersalz.

• Verarbeitung: Trockensalztrocknung (traditionelles Verfahren ohne alkalisches Medium) Die

• Lagerung: IMMER IM KÜHLSCHRANK BEI +4°C LAGERN, sowohl vor als auch nach dem Öffnen.

• Nach dem Öffnen aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen.

Bringen Sie mit Nocellara del Belice, schwarzen Oliven in Salz aus Castelvetrano, authentische sizilianische Tradition auf Ihren Tisch. Ein Produkt, das mit jedem Bissen die Geschichte und die Aromen einer fruchtbaren Landschaft erzählt.