Pecorino primo sale weiß mit der Zugabe von Nocellara del Belice-Oliven.
Wir sprechen von einem in Sizilien sehr verbreiteten Tafelkäse mit unterschiedlichen Eigenschaften von Gebiet zu Gebiet.
Insbesondere dieser Primo Sale mit Oliven wird ausschließlich aus der Rohmilch unserer Schafe aus dem Valle del Belice hergestellt, die auf freien Weiden in den Hügeln neben der Molkerei gefüttert und mit der Zugabe von Nocellara del Belice-Oliven verfeinert werden.
Dieser Käse hat seinen Namen genau von der Zeit, die das Salzen und die Zugabe der Oliven bestimmt, er wird nach nur einem Tag, an dem er in Salzlake verbleibt und essfertig ist, zum Primo Sale mit Oliven.
Er hat einen ausgesprochen einzigartigen, unverfälschten und guten Geschmack, man spürt den wirklich anhaltenden und charakteristischen Schafgeschmack, außen leicht würzig und innen süß, der Geschmack der gesalzenen Oliven verstärkt den Geschmack des Käses weiter und hinterlässt einen Nachgeschmack im mund, köstlicher geschmack, mit einer leicht zähen textur, was kein fehler ist, in der tat, diejenigen, die regelmäßig primo sale konsumieren, bevorzugen eher das zähe crunch unter den zähnen als etwas weicheres. Das Knirschen/Kauen unter den Zähnen ist einfach darauf zurückzuführen, dass das Format sehr klein ist und durch das Mischen des Quarks Nervosität und folglich Knirschen bekommt.
Diese einzigartigen Eigenschaften bestimmen seine echte Qualität und handwerkliche Originalität.
Nichts zu tun mit dem Käse mit Oliven, "Schaf", den Sie im Supermarkt finden. Für das Auge mag es wie derselbe Käse aussehen, aber normalerweise sind die Produkte des Massenvertriebs, selbst die zertifizierten, einem qualitativ hochwertigen handwerklichen Produkt wie diesem nicht gewachsen.
Was den Unterschied ausmacht, ist der Geschmack, den ihm jeder einzelne handwerkliche Produktionsprozess verleiht: von Schafen, die frei auf den angrenzenden Hügeln grasen, über die traditionelle Rohverarbeitung von frisch gemolkener Milch, über die strenge Zugabe von Nocellara del Belice-Oliven bis hin zur Verwendung in Salzlake das berühmte Marsala-Meersalz, das diesem Käse einen einzigartigen, typischen und unverfälschten Geschmack verleiht.
Was kann man sonst sagen! Es ist ein Muss, nicht nur für diejenigen, die gesalzene grüne Oliven lieben, sondern weil es sich um einen Käse handelt, der den wahren typisch sizilianischen Geschmack respektiert.
Nur wenn Sie es probieren, können Sie seinen authentischen Geschmack und seinen großen Wert erkennen.
Beurteilung
Dieser Primo-Sale mit Oliven der Molkerei Mandra di Mezzo erhielt laut unserer Bewertung von Verkostern, die auch von Hunderten bereits zufriedener Kunden bestätigt wurde, 5 goldene Sterne und wird damit als einer der besten Schafskäse eingestuft, die Sie jemals finden können in der gesamtes Gebiet des Valle del Belice.
Garantiert durch unser Verkostungsteam.
Skeptisch? Ich wage es, Sie besser zu finden !!!
Kaufen Sie es jetzt, probieren Sie es und lassen Sie es mich wissen.
Sie werden es nicht bereuen.
Zutaten:
Rohe Schafsmilch
Lamm-Lab
Marsala-Meersalz
- Sizilianische Nocellara del Belice-Oliven
Herkunft der Milch: Valle del Belice, Sizilien, Italien, nur von Schafen aus eigener Zucht.
Wahlweise als kleiner Handwerker außerhalb der g.U. hergestellt und für den organisatorischen und Kostenaufwand, den die Zertifizierung mit sich bringt.
Produziert in Runden von etwa drei Kilogramm.
Verkauft in Portionen von ca. 250 g.
Luftdicht verpackt.
Kaufen Sie jetzt mit Vertrauen, garantiert unser DOC-Verkostungsteam.
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