INFORMACIÓN ADICIONAL 1

- INGREDIENTES

Huevos de mújol ( Mugil cephalus ), sal marina

– ALÉRGENOS

Pescado (salmonete)

- EMBALAJE

Bolsa de vacío

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: compacto e intacto.

Color: bruñido

Aroma: típico, intenso a pescado.

Sabor: típico, intenso a pescado.

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO

Antes de abrir, conservar entre 0°C y 4°C.

Una vez abierto, conservar entre 0°C y 4°C.

Consumir en 20 días.

– VALORES NUTRICIONALES (valores medios por 100g de producto):

ENERGÍA KJ/Kcal: 1045/250

GRASA: 14,0 g

de los cuales ácidos grasos saturados: 3,5 g

CARBOHIDRATOS: 2,7g

de los cuales azúcares: 0,0g

PROTEÍNA: 29,0 g

SAL: 5,6g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (valores límite de referencia):

ENTEROBACTERIACEAE: 10ufc/g

ESTAFILECOCOS COAGULASA: 10ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25 g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25 g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (valores límite de referencia):

HISTAMINA: 100 mg/kg

PH: 5.4