Corazón de Atún Rojo Mare Puro – Una Excelencia Artesanal Procesamiento tradicional El Corazón de Atún Rojo Puro Mar Es el primer producto extraído de las entrañas del atún, procesado con un método similar al de la bottarga.
Se sala, se prensa entre dos pesas y se deja secar durante 20 días , siguiendo la antigua tradición de la pesca del atún en Trapani.
Sabor y modo de uso Desde De sabor fuerte y envolvente , el Corazón de Atún Rojo se presta para ser servido en rodajas finas , acompañadas de un chorrito de aceite y una rodaja de limón.
¿Por qué elegirlo? Experimente lo auténtico Corazón de Atún Rojo Mare Puro , una delicia siciliana que te conquista al primer bocado.
No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales. Está elaborado siguiendo las técnicas antiguas de artesanos locales.
INFORMACIÓN ADICIONAL - INGREDIENTES
Corazón de atún ( Thunnus thynnus ), sal marina
– ALÉRGENOS
Pescado (atún)
- EMBALAJE
Bolsa de vacío
– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Apariencia: agradable
Color: Negro
Perfume: intenso
Sabor: agradablemente salado
– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO
Antes de abrir, conservar entre 0°C y 4°C.
Una vez abierto, conservar entre 0°C y 4°C.
Consumir en 20 días.
– VALORES NUTRICIONALES (Valores medios por 100g de producto)
ENERGÍA KJ/Kcal: 901/214
GRASA: 5,2 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 2,3 g
CARBOHIDRATOS: 0.0g
de los cuales azúcares: 0,0g
PROTEÍNA: 41,7 g
SAL: 18,7g
– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (Valores límite de referencia)
CMBT: 10 ufc/g
ENTEROBACTERIACEAE: 10ufc/g
ESTAFILECOCOS COAGULASA: 10ufc/g
SALMONELLA SPP: Ausente/25 g
LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25 g
– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (Valores límite de referencia)
HISTAMINA: 0
Este producto está totalmente hecho a mano en Sicilia, una gran oferta para los amantes de la gastronomía de nicho.
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