Pâté de cardons sauvages 100% sicilien – Don Calò

Pâté de chardon sauvage 100% sicilien – Don Calò

Le pâté de cardon sauvage 100% sicilien (Cynara Cardunculus) est une véritable excellence de la gastronomie sicilienne des Nebrodi. Produit avec des plantes indigènes du terroir local, le pâté de chardon sauvage est, comme le pesto de fenouil sauvage 100% sicilien, riche en propriétés curatives pour le corps qui dérivent de la même plante.

Puissant purificateur du foie, le chardon sauvage de Sicile a un goût amer, mais il est excellent aussi bien blanchi avec de l'huile d'olive et du citron qu'avec une pâte frite dans beaucoup d'huile.

Présent depuis toujours dans les menus traditionnels des fêtes siciliennes, notamment à Noël, compte tenu de sa saisonnalité, le chardon sauvage transformé en pâté est un excellent accompagnement pour les plats de viande ou pour des entrées originales et savoureuses.

Astuces et combinaisons :

Aromatisé au sel et à l'huile d'olive extra vierge, le pâté de cardons sauvages 100% sicilien est digne des palais les plus raffinés, même comme condiment particulier pour une assiette de spaghettis au goût fortement méditerranéen.

Excellent pour les bruschettas. Il peut être dégusté sur du pain fraîchement grillé.

Ingrédients:

• Chardons (Cynara Cardunculus) ,

• Huile d'olive vierge extra,

• Sel,

• Origan,

• Vinaigre rouge.