EX - Vin rouge Nero d'Avola di Sicilia IGT - Cantine Pepi

ANCIEN

Vin NERO D'AVOLA

DOC

Ce vin nero d'Avola est issu des vignobles les plus anciens exposés au sud-est. D'un beau rouge rubis, il associe des arômes intenses de fruits noirs à des nuances florales, accompagnées de douces notes épicées. Un vin agréablement savoureux et tannique. La consistance et la douceur sont soutenues par une bonne acidité.

Au XVIIe siècle, après un tremblement de terre, l'une des villes siciliennes les plus détruites fut reconstruite en forme d'hexagone par un architecte jésuite qui conçut une forteresse contre l'adversité avec des rues symétriques, des bâtiments bas et un grand espace central.

Ce vin, né au milieu des bois et des roseaux, s'inspire d'un tel exemple d'équilibre et de prévoyance. Sélectionnés avec soin, grappe par grappe, pour ne conserver que le meilleur : la rondeur en bouche, l'équilibre parfait entre structure et arômes.

Ex est un vin chaleureux, plein de caractère, mais doux en bouche dans lequel cohabitent nature et architecture, un principe de construction solide et toute la douceur d'une rivière ancienne.

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Origine : Collines autour de Licodia Eubea, à l'extrême sud-est de la Sicile

Vignobles : Sélection des meilleurs raisins des vignobles les plus anciens, plantés dans la vallée de la rivière Dirillo, influencés par un microclimat frais

Cépage : Nero d'Avola

Système de dressage : Cordon espalier éperonné

Récolte : Troisième/quatrième semaine de septembre

Vinification : Egrappage et fermentation en cuves acier à température contrôlée, macération de 12/14 jours avec affinage et fermentation malolactique en acier inoxydable

Degré alcoolique : 13,5/14% vol

Couleur : Rouge rubis

Arôme : Arômes intenses de fruits noirs avec des nuances florales, de douces notes épicées

Goût : savoureux et tannique., la consistance et la douceur sont soutenues par une bonne acidité

Potentiel de garde : 6/8 ans

Température de service : 16/18°C

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Achat minimum d'un carton de 6 bouteilles.