Fiche technique
Origine : Collines autour de Licodia Eubea, à l'extrême sud-est de la Sicile
Vignobles : Issus de vignobles exposés à l'est, dans la vallée de la rivière Dirillo, caractérisés par un microclimat frais et des variations de température notables
Cépage : Syrah
Système de formation : Guyot simple en espalier
Récolte : Deuxième/troisième semaine de septembre
Vinification : Fermentation en cuve inox pendant 10/12 jours, avec courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation malolactique et affinage en cuve inox
Teneur en alcool : 13,5/14% vol.
Couleur : Couleur rubis aux reflets violets
Arôme : Notes de petits fruits rouges, frais, accompagnées de nuances balsamiques typiques du maquis méditerranéen
Bouche : Rond et harmonieux, il révèle une fraîcheur exubérante, sublimée par la texture subtile des tanins et une bonne saveur.
Potentiel de garde : 4/6 ans
Température de service : 16°/18° C
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