Fiche technique
Origine : Collines autour de Licodia Eubea, à l'extrême sud-est de la Sicile
Vignobles : Sélection des meilleurs raisins des plus anciens vignobles, plantés dans la vallée de la rivière Dirillo, influencés par un microclimat frais
Cépage : Nero d'Avola
Système de formation : Cordon éperonné en espalier
Récolte : Troisième/quatrième semaine de septembre
Vinification : Égrappage et fermentation en cuve inox à température contrôlée, macération de 12/14 jours avec affinage et fermentation malolactique en cuve inox
Teneur en alcool : 13,5/14% vol.
Couleur : Rouge rubis
Arôme : Arômes intenses de fruits noirs avec des nuances florales, des notes épicées douces
Goût : savoureux et tannique, la consistance et la douceur sont soutenues par une bonne veine acide
Potentiel de garde : 6/8 ans
Température de service : 16/18° C