Sizilianische Pecorino im Alter von sechs Monaten und 12 Monaten.
Wir sprechen von einem in Sizilien sehr verbreiteten Tafelkäse mit unterschiedlichen Eigenschaften von Gebiet zu Gebiet.
Insbesondere wird dieser Pecorino ausschließlich aus der Rohmilch unserer Valle del Belice-Schafe hergestellt, die auf freien Weiden in den an die Molkerei angrenzenden Hügeln gefüttert und durch den Reifungsprozess veredelt werden. Dieser Käse hat seinen Namen genau von seiner Herkunft aus Schafsmilch und von der Reifung.
Gewürzter Pecorino ist nach sechs Monaten Würze ess- oder raspelfertig, nach einem Jahr Würze wird er härter, bekommt noch mehr Geschmack und eignet sich perfekt zum Reiben auf Nudeln.
Es hat einen ausgesprochen einzigartigen, unverfälschten und guten Geschmack, der von vielen als sizilianischer Parmesan klassifiziert wird, man spürt den wirklich anhaltenden und charakteristischen Schafgeschmack, außen leicht würzig und im Inneren schmackhaft und hinterlässt einen köstlichen Nachgeschmack im Mund, mit einer körnigen Textur, die dem berühmten Parmesan ähnelt, aber mit dem Geschmack Siziliens.
Diese einzigartigen Eigenschaften bestimmen seine echte Qualität und handwerkliche Originalität.
Hat nichts mit dem gewürzten Schafskäse zu tun, den Sie im Supermarkt finden. Für das Auge mag es wie derselbe Käse aussehen, aber normalerweise sind die Produkte des Massenvertriebs, selbst die zertifizierten, einem qualitativ hochwertigen handwerklichen Produkt wie diesem nicht gewachsen.
Was den Unterschied ausmacht, ist der Geschmack, den ihm jeder einzelne handwerkliche Produktionsprozess verleiht: von frei grasenden Schafen auf den angrenzenden Hügeln über die traditionelle Rohverarbeitung frisch gemolkener Milch bis hin zur Salzlake mit dem berühmten Marsala-Meersalz und zum Abschluss der Reifung im Keller von sechs Monaten bis zu einem Jahr bei kontrollierter Temperatur, was diesem Käse einen einzigartigen, typischen und unverfälschten Geschmack verleiht.
Was kann man sonst sagen! Es ist ein Muss, nicht nur für Liebhaber von Cacio e Pepe-Nudeln, sondern weil es sich um einen Käse handelt, der den wahren typisch sizilianischen Geschmack respektiert.
Nur wenn Sie es probieren, können Sie seinen authentischen Geschmack und seinen großen Wert erkennen.
Beurteilung
Dieser gereifte Pecorino aus der Molkerei Mandra di Mezzo hat laut unserer Bewertung von Verkostern, die auch von Hunderten bereits zufriedener Kunden bestätigt wurde, 5 goldene Sterne erhalten und wird daher als einer der besten Schafskäse eingestuft, die Sie jemals im gesamten Gebiet finden können, das Valle del Belice.
Garantiert durch unser Verkostungsteam.
Skeptisch? Ich wage es, Sie besser zu finden !!!
Kaufen Sie es jetzt, probieren Sie es und lassen Sie es mich wissen.
Sie werden es nicht bereuen.
Zutaten:
Rohe Schafsmilch
Lamm-Lab
Marsala-Meersalz
Herkunft der Milch: Valle del Belice, Sizilien, Italien, nur von Schafen aus eigener Zucht.
Wahlweise als kleiner Handwerker außerhalb der g.U. hergestellt und für den organisatorischen und Kostenaufwand, den die Zertifizierung mit sich bringt.
Produziert in Formen von 4 bis 12 Kilogramm.
Verkauft in Portionen von ca. 250 g.
Luftdicht verpackt.
Kaufen Sie jetzt mit Vertrauen, garantiert unser DOC-Verkostungsteam.
Versand in ganz Europa und sichere Zahlungen.
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