La excelencia del aceite siciliano en la cocina
Características y maridajes ideales
Descubra el auténtico aceite de oliva virgen extra IGP siciliano, obtenido de aceitunas Nocellara del Belice, Cerasuola y Biancolilla, recolectadas cuidadosamente para preservar su calidad.
De intenso frutado y notas amargas y picantes, este aceite sin filtrar realza ensaladas, verduras amargas y salsas para carnes y pescados a la parrilla.
Gracias a su alto contenido en ácido oleico y compuestos fenólicos, también es perfecto para frituras empanizadas, aportando un sabor único. El prensado en frío conserva los aromas típicos sicilianos, como la alcachofa, el tomate verde y la hierba fresca.
Cada variedad aporta matices diferentes: robustez del Nocellara, notas herbáceas del Cerasuola y delicadeza del Biancolilla. Ideal para quienes buscan un aceite versátil, estable y rico en personalidad, capaz de realzar cada plato.
{slider Ficha técnica }
| Nombre del producto |
Nocerbia |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
Afrutado y ligeramente picante. |
| Nombre de ventas |
Aceite de oliva virgen extra |
| Denominación de origen |
IGP Sicilia |
| Cultivar |
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla |
| Color |
Verde intenso |
| Acidez |
menos de 0,3 gr/l |
| Sin filtrar |
Sí |
|
|
{ slider PARÁMETROS QUÍMICOS - FÍSICOS Y BIOLÓGICOS }
| ACIDEZ (en ácido oleico) |
0,3% |
| NÚMERO DE PERÓXIDO |
2 ]/kg |
| K 270 |
0,18 |
| K 232 |
2.2 |
| DELTA K |
0.01 |
| DENSIDAD |
0,911 – 0,918 g/ml |
| HUMEDAD |
0,1% |
| LIBRE DE OMG |
El producto no procede de organismos modificados genéticamente según el Reglamento CE. 1829/2003 y 1830/2003. |
Valores nutricionales
| Por 100g. del producto |
Valor |
| Valor energético |
Kcal 830 / 3400kj |
| Proteínas |
gramo. 0.00 |
| Carbohidratos |
g 0.00 |
| Grasa total |
gramo. 91 |
| Grasas saturadas |
gramo. 13 |
| Grasas monoinsaturadas |
gramo. 75 |
| Grasas poliinsaturadas |
gramo. 12 |
| Fibra dietética |
gramo. 0 |
| azúcares |
gramo. 0 |
| Sodio |
mg. 0 |
| Vitamina E |
mg. 15 |
{slider SENSORES DEL CONTROL RIGURAL }
| MEDIANA DE FRUTA |
>5.5 |
| MEDIANA DE LA AMARGA |
>4.0 |
| MEDIANA DE PICANTE |
>3.5 |
| MEDIANA DE DEFECTOS |
0 |
{ slider PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS }
| RECUENTO MICROBIANO TOTAL A 22°C |
|
| E. coli |
Ausente |
| MOHO |
Ausente |
| LEVADURAS |
Ausente |
| COLIFORMES |
Ausente |
| ENTEROBACTERIACEAE |
Ausente |
ALÉRGENOS ALIMENTARIOS : AUSENTES
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