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Le Coeur de thon rouge Pure Sea C'est le premier produit extrait des entrailles du thon, traité avec une méthode similaire à celle de la poutargue.
Il est salé, pressé entre deux poids et laissé à sécher pendant 20 jours , suivant l'ancienne tradition de la pêche au thon de Trapani.
De la saveur forte et enveloppante , le cœur de thon rouge se prête à être servi dans fines tranches , accompagnées d'un filet d'huile et d'une tranche de citron.
Production artisanale
Ingrédients sélectionnés
Format premium
Vivez l'authentique Coeur de Thon Rouge Mare Puro , une délicatesse sicilienne qui vous conquiert dès la première dégustation.
Il est fabriqué selon les techniques anciennes des artisans locaux.
- INGRÉDIENTS
Coeur de thon ( Thunnus thynnus ), sel marin
– ALLERGÈNES
Poisson (thon)
- EMBALLAGE
Sac sous vide
– CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Aspect : agréable
Couleur : Noir
Parfum : intense
Goût : agréablement salé
– MÉTHODES DE STOCKAGE
Avant ouverture, à conserver entre 0°C et 4°C
Après ouverture, à conserver entre 0°C et 4°C
À consommer dans les 20 jours
– VALEURS NUTRITIONNELLES (Valeurs moyennes pour 100g de produit)
ÉNERGIE KJ/Kcal : 901/214
MATIÈRES GRASSES : 5,2 g
dont acides gras saturés : 2,3 g
GLUCIDES : 0,0 g
dont sucres : 0,0 g
PROTÉINES : 41,7 g
SEL : 18,7 g
– CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES (Valeurs limites de référence)
CMBT : 10 ufc/g
ENTEROBACTÉRIACÉES : 10 ufc/g
COAGULASE STAPHILECOCCI : 10 ufc/g
SALMONELLA SPP : Absente/25 g
LISTERIA MONOCYTOGENES : Absente/25 g
– CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES/PHYSIQUES (Valeurs limites de référence)
HISTAMINE : 0
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