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Ricotta de brebis salée de Sicile - Blanche ou cuite au four - Vendue au kg

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Prix constaté: 19,00 € Notre prix: 16,50 € l'unité
15,90 € l'unité pour au moins 2 achetés.
14,90 € l'unité pour au moins 5 achetés. Poids: 1 kg
Fabricant: Sicilian Food Shop

Variant
sac sous vide

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Spécifications

Livraison à domicile dans toute la Zone R Europe : Autriche, France, Allemagne, Monaco, Slovénie, à partir de 23€ seulement	Du producteur à votre table à 0 km (zéro)
Produit en pré-commande, FRAIS	La préparation du produit frais peut prendre de deux à cinq jours ouvrables.
Délai de livraison estimé 3/4 jours.	Tous les envois partent toujours le lundi ou le mardi pour garantir une livraison en semaine, en évitant les arrêts le week-end.
Commande minimum de fromage 2 kg.

Ricotta brebis

Ricotta de brebis salée : Choisissez entre la ricotta blanche affinée au soleil ou affinée au four – Même prix, deux expériences gustatives

Découvrez l'authenticité de la tradition laitière sicilienne avec notre Ricotta Salata di Pecora , disponible en deux versions distinctes : la Ricotta Salata Bianca affinée au soleil et la Ricotta Salata cuite au four .

Élaborés artisanalement à partir de lait de brebis cru, ces deux produits vous offrent deux expériences gustatives différentes au même prix au kilogramme . Choisissez la quantité désirée, indiquez votre préférence, et vous recevrez un produit spécialement découpé et emballé sous vide pour préserver sa fraîcheur, son arôme et son parfum.

Comparaison des deux versions

Caractéristiques	Ricotta blanche salée	Ricotta salée cuite au four
Assaisonnement	Séchage naturel lent sous le soleil de Sicile	Séchage et léger fumage au four
Cohérence	Compact et granuleux	Compact, plus sec et légèrement croquant
Goût	Intense, savoureux, aromatique, avec des notes de lait de brebis	Décisif, avec des notes fumées et grillées
Arôme	Persistant, typique des produits laitiers naturellement affinés	Enveloppant, avec des notes de bois et de braises
Utilisation idéale	Parfait pour les pâtes alla Norma, les salades, les légumes	Idéal pour les entrées copieuses, les soupes, les gratins

Le soleil sicilien et le four comme éléments distinctifs

Fabriquées exclusivement à partir de lait cru de brebis de la Valle del Belice et de présure d'agneau, les deux versions de cette ricotta salée proviennent des pâturages de l'arrière-pays sicilien, où les brebis élevées en liberté produisent un lait de la plus haute qualité.

La version blanche subit un lent processus de maturation naturelle sous le soleil sicilien , qui élimine environ 80 % des liquides par une déshydratation délicate, lui conférant une consistance compacte et une saveur intense mais équilibrée.
La version cuite au four , également appelée « ricotta passita », est légèrement séchée après salage dans un four à bois, ce qui lui confère cet arôme fumé caractéristique et une consistance plus sèche et plus croustillante.

Le procédé traditionnel : double cuisson

Comme son nom l'indique, la ricotta est fabriquée par double cuisson du petit-lait. Cette méthode artisanale ancestrale, transmise de génération en génération, confère au produit une texture unique et une saveur incomparable, bien loin des standards industriels. Il en résulte une ricotta salée qui préserve les propriétés nutritionnelles du lait de brebis, sans conservateurs, additifs ni traitements chimiques.

La flexibilité de l'achat au kilo et ses utilisations en cuisine

Savoir-faire et chaîne d'approvisionnement maîtrisée

Cette ricotta salée, dans ses deux versions, est issue d'une filière familiale entièrement traçable : de l'élevage en plein air des brebis de la Valle del Belice à la transformation du lait cru, jusqu'à l'affinage naturel au soleil sicilien ou au four à bois. Un choix respectueux de la véritable tradition laitière de l'île et gage d'un produit 100 % authentique.

Détails et méthodes de vente :

Pourquoi choisir notre ricotta de brebis salée :

✔ Deux versions authentiques : Blanche, vieillie au soleil ou au four, au même prix
✔ Lait de brebis cru provenant de notre propre ferme dans la vallée de Belice
✔ Procédé traditionnel avec double cuisson du lactosérum (« re-cotta »)
✔ Sel de mer Marsala pour rehausser les saveurs
✔ Consistance compacte et granuleuse, idéale pour râper
✔ 100 % naturel, sans conservateurs ni additifs
✔ Produit artisanal traditionnel sicilien

Choisissez la quantité désirée, optez pour la version blanche ou cuite, et savourez toute la saveur de la Ricotta Salata di Pecora. Deux expressions différentes d'une même tradition sicilienne authentique, pour sublimer vos recettes préférées.

Garantie de qualité sicilienne à 100 %