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The Sicilian Blog

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Viaggio sensoriale tra le vere e genuine specialità della Sicilia, alla ricerca del vero e autentico gusto siciliano.

La Sicilia, una regione ricca di storia, cultura e tradizione tanto quanto di vini straordinari, prodotti caseari e salumi: la tradizione gastronomica siciliana è tra le più ricche d’Italia, frutto d'influenze delle varie culture che si sono mescolate sull’isola. La cucina e i piatti proposti sono spesso elaborati e comprendono ingredienti della terra e del mare insieme e variano in base al territorio.

Questo è il blog che ti trasporta nell'autentico gusto siciliano...

Sicilian Panelle Recipe | How to Make Chickpea Flour Panelle

Our recipe for Panelle from Palermo with parsley and shallots

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Pour the chickpea flour , a 500g bag, into a pan (preferably non-stick), and add 1.5 liters of mineral water. To dissolve any lumps that form, we recommend using an immersion blender; a couple of seconds is all it takes to make an emulsion.

Sweetening olives in brine

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What is the sweetening of pickled olives? What is it about?

For those who don't know, any type of olives freshly removed from the brine are inedible as they are very salty.

Don't worry, it's normal!

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