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Là Poutargue de thon rouge Mare Puro il est défini comme « Caviar Méditerranéen » , un produit précieux obtenu à partir de Œufs de thon rouge pris dans le Mer Méditerranée .
Fait suite anciennes techniques de transformation siciliennes , cette poutargue se distingue par sa qualité supérieure et saveur intense .
Format: Entier, prêt à être tranché
Cohérence: Doux et velouté
Goût: Riche et aromatique, avec un arrière-goût marin persistant
Là Poutargue Pure Sea Il se prête à de multiples utilisations en cuisine :
Entrées : Couper à tranches fines et servi avec huile d'olive extra vierge et pain maison
Entrées : Râpé sur spaghetti, risotto ou linguine pour une touche d'élégance
Entrées : Associé à fromages affinés et vins blancs secs
UN produit gastronomique qui rehausse chaque plat avec ses authenticité et raffinement .
- INGRÉDIENTS:
Oeufs de thon ( Thunnus thynnus ), sel marin
– ALLERGÈNES :
Poisson (thon rouge)
- EMBALLAGE :
Sac sous vide
– CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :
Aspect : agréable
Couleur : rose clair
Parfum : typique
Goût : salé
– MODE DE CONSERVATION :
Avant ouverture, à conserver entre 0°C et 4°C
Après ouverture, à conserver entre 0°C et 4°C
À consommer dans les 20 jours
– VALEURS NUTRITIONNELLES (valeurs moyennes pour 100g de produit) :
ÉNERGIE KJ/Kcal : 996/238
MATIÈRES GRASSES : 11,1 g
dont acides gras saturés : 6,4 g
GLUCIDES : 2,1 g
dont sucres : 0,6 g
PROTÉINES : 32,3 g
SEL : 14,7 g
– CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES (valeurs limites de référence) :
CMBT : 10 ufc/g
ENTEROBACTÉRIACÉES : 10 ufc/g
STAFFYLOCOCOCI COAGULASANT : 10 ufc/g
SALMONELLA SPP : Absente/25 g
LISTERIA MONOCYTOGENES : Absente/25 g
– CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES/PHYSIQUES (valeurs limites de référence) :
HISTAMINE : 100 mg/kg
Ce produit est entièrement fabriqué à la main en Sicile, une excellente affaire pour les amateurs de gastronomie de niche.
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